Puszysty biszkopt, kawałki ananasa, krem, kokosowa beza. Dużo jasnych kolorów i wyrazistych, orzeźwiających słodyczą smaków. To propozycja dla wszystkich, ceniących słodkie acz nieprzesłodzone nuty. Ciasto doskonale sprawdzi się jako deser w trakcie każdego spotkania, najlepiej smakując w duecie z filiżanką kawy. Słodko polecam :)

Biszkopt (blacha o wymiarze 40x24 cm)

• 6 jaj
• ¾ szklanki mąki tortowej
• ¾ szklanki mąki krupczatki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 czubata szklanka cukru
• szczypta soli
• woda z sokiem z ananasów do nasączenia

Beza

• 4 białka
• 1 ½ szklanki cukru
• 200 g wiórków kokosowych
• szczypta soli

Krem

• 1 puszka ananasów
• 1 budyń śmietankowy
• 3 łyżki cukru
• 4 żółtka
• 1 kostka masła

Biszkopt

Białka ubić ze szczyptą soli, powoli dodając cukier. Sztywną pianę połączyć z żółtkami, używając w tym celu miksera ustawionego na najwolniejsze obroty. Mieszankę mąk i proszku do pieczenia przesiać przez sito i dodawać do masy jajecznej, sypiąc ostrożnie po ściankach naczynia. Całość wymieszać delikatnie łyżką aż do powstania pęcherzyków powietrza. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i piec przez około 30 minut w temperaturze 170 stopni.

Beza

Białka ubić ze szczyptą soli, powoli dodając cukier. Sztywną pianę połączyć z wiórkami kokosowymi. Na wyściełaną papierem do pieczenia blachę wyłożyć masę i piec około 45 minut w temperaturze 90 – 100 stopni.

Krem

Budyń rozrobić w ½ szklance wody z cukrem i ugotować na soku ananasowym. Ugotowany, bardzo gorący budyń połączyć z żółtkami, używając w tym celu miksera. Masę odstawić do ostygnięcia. Gdy budyń będzie zimny, dodać masło oraz pokrojone w kostkę ananasy. Biszkopt posmarować kremem ananasowym, a na wierzch położyć bezę.