Blog > Komentarze do wpisu
Kruche ciasto z wiśniami i bezą

Wiśnie to symbol lata. Uginające się od ciężaru owoców drzewo, zachęca do zerwania garści i zatracenia się w ich orzeźwiającym smaku i zapachu. Kusi krwawym sokiem, który rozkosznie plami ręce i brodę. Wabi swym cieniem niczym czarnoleska lipa i, jak malinowy chruśniak, daje intymne schronienie. Drzewo wiśniowe to prawdziwy skarb. Korzystając z obfitości jego darów, upiekłam kruche ciasto z bezą. To rozkoszne połączenie kwaskowatości owoców i słodyczy ciasta sprawia, że po prostu nie można oprzeć się pokusie sięgnięcia po kolejny kawałek :)

Kruche ciasto z wiśniami i bezą (forma 36x36 cm)

Ciasto

  • 3 szklanki mąki krupczatki
  • 250 g margaryny
  • szklanka cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść, uformować prostokąt i owinąć w folię spożywczą. Włożyć do zamrażarki na około 45 minut. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Rozgrzać piekarnik do temperatury 185 stopni. 2/3 chłodzonego ciasta zetrzeć na tarce na blachę. Lekko ugnieść dłonią i podpiec przez około 15-20 minut. Podpieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika i odstawić. Będzie potrzebne za chwilę ;)  

Nadzienie

  • 2 l umytych, wydrylowanych wiśni
  • szklanka cukru
  • 5 białek
  • 1 opakowanie kisielu wiśniowego
  • szczypta soli

Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. Dodać sypki kisiel i zmiksować. Na podpieczone ciasto wyłożyć wiśnie, na nie położyć pianę. Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta. Delikatnie uklepać i piec w 180 stopniach przez około 25-30 minut, do wyraźnego zezłocenia wierzchu. Odstawić do wystudzenia i zajadać :)

kruche_wisnie

Źródło (z modyfikacjami): Ciasto malinowe z bezą, Poradnik Domowy, nr 7, 2012.

piątek, 06 lipca 2012, loriell

Polecane wpisy

Komentarze
wiosenka27
2012/07/06 13:59:44
Pyszny kawałek:)
-
karmel-itka
2012/07/06 17:51:35
wygląda naprawdę pysznie!
-
majanaboxing
2012/07/29 00:28:56
O takie ciasta lubię. A wiśnie to już w ogóle - mniam!:)
Durszlak.pl


Kontakt do mnie